不含工業(yè)酒精的啤酒?
瑞井&青島特產(chǎn)精釀白啤、幗紋&九品精釀白啤、優(yōu)布勞、青島麥古德、赤耳精釀啤酒、熊貓精釀啤酒。 1）配料表主要有水、麥芽、酵母、啤酒花；2）麥汁濃度在10~12 °P，甚至更高；3）酒精度數(shù)在4~5% VOL，甚至更高。符合這3個(gè)特點(diǎn)的啤酒，才算得上是“真啤酒”，但凡添加了大米、糖漿、淀粉的都屬于“勾兌啤水”。
為什么無(wú)酒精啤酒?
1.沒(méi)有無(wú)酒精啤酒的 無(wú)酒精啤酒,應(yīng)該是啤酒發(fā)酵制作中,沒(méi)有酒精的成分 2. 不醉啤酒,應(yīng)該是正常飲用不存在醉酒的現(xiàn)象,也就是含有酒度數(shù)極低 3. 無(wú)醇啤酒,應(yīng)該是有啤酒的口感,但0酒精。啤酒的酒精含量一般在0.8%~5.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))之間。如果啤酒的酒精含量在1.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))以下者稱(chēng)為低醇啤酒;而酒精含量在0.4%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))以下者稱(chēng)為無(wú)醇啤酒或無(wú)酒精啤酒
因?yàn)闊o(wú)酒精啤酒是在真空中加熱，讓啤酒中的酒精在發(fā)酵的過(guò)程中揮發(fā)掉，只有少許的酒精殘留下來(lái)。所有的無(wú)酒精飲料也會(huì)含有些微的酒精成分，就連果 汁中也都含有酒精。在歐洲的食品法中，所有標(biāo)示酒精成分少于0.5%的飲料 都算是無(wú)酒精飲料。
有沒(méi)有不含酒精的啤酒?
沒(méi)有完全不含酒精的啤酒，無(wú)酒精的是啤酒味飲料。而無(wú)醇啤酒是酒精含量低，而非完全不含酒精。 無(wú)醇啤酒（脫醇啤酒）是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標(biāo)識(shí)的麥芽汁濃度范圍在“10.1%～14.1%”，無(wú)醇啤酒的酒精量確實(shí)遠(yuǎn)低過(guò)普通啤酒。資料顯示，英、美等國(guó)也將“0.5%”作為無(wú)醇門(mén)檻。盡管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無(wú)醇啤酒后駕車(chē)，因?yàn)檠簷z測(cè)其酒精含量在酒后駕車(chē)范圍之內(nèi)。
0度啤酒多少度合適?
飲用啤酒的最佳溫度是7℃，啤酒太冰不易起沫，無(wú)法帶出酒花的香氣。且要大口飲用，否則口內(nèi)生溫會(huì)影響口感。 據(jù)啤酒專(zhuān)家研究，啤酒最適合飲用的溫度是8℃－15℃。第一，在這個(gè)溫度調(diào)節(jié)下，許多香氣可以正常地發(fā)揮出來(lái)；第二，在這個(gè)溫度下，酒里面的二氧化碳會(huì)慢慢地起作用，起沫的同時(shí)會(huì)帶出酒香，溫度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，溫度太低了也不好，尤其當(dāng)啤酒冰冷到3℃以下時(shí)，啤酒的風(fēng)味都將隨之改變，而且很難起泡沫，也影響香氣的揮發(fā)，從而使口感不好。更重要的是，啤酒結(jié)冰后體積將增大，容易導(dǎo)致酒瓶破裂，所以切勿將啤酒放在冰箱速凍格冷藏。韓教授還提醒大家，啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜細(xì)飲慢酌。要是喝少了就不能充滿(mǎn)口腔，酒在口中升溫，可加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。還要注意喝啤酒不要放冰塊，因?yàn)槠【瓶谖侗旧砭秃艿恕?/p>
零度啤酒，并非指酒精度數(shù)為零，零度啤酒度數(shù)在5度左右。零度啤酒采用的是零度低溫釀造技術(shù)，仍有一點(diǎn)酒精度數(shù)。一般啤酒都在8度左右，零度啤酒的產(chǎn)品酒精含量接近零度，很微量，零度啤酒上市銷(xiāo)量很好，批發(fā)價(jià)在同品牌啤酒中屬于中等水平
艾爾啤酒應(yīng)該在10c左右，拉格啤酒就要偏低一點(diǎn)。因?yàn)橄銡馐且环N易揮發(fā)物質(zhì)，所以溫度越高越容易感覺(jué)到。 大體來(lái)說(shuō)，顏色比較深的、麥芽香氣比較重的、度數(shù)比較高的啤酒，飲用的溫度要高一些，在8～16C之間不等。至于顏色比較淡的、口味比較清爽的，飲用的溫度就要低一些，在4～8c之間。
市面上哪種啤酒度數(shù)最低?
1、韓國(guó)Cass Light。大名鼎鼎的韓國(guó) cass 啤酒推出的低卡路里版本，采用低溫發(fā)酵，卡路里比其他系列少了30%。酒精度：3.8%；麥汁濃度：7.5%。；2、百威米凱羅低卡啤酒。主打運(yùn)動(dòng)+社交+啤酒的理念，一罐啤酒中僅含有69卡路里，相當(dāng)于一個(gè)蘋(píng)果，比一般啤酒少33%的熱量，口感清爽。酒精度：3.3%；麥汁濃度：6.4%。；3、日本 Orion 無(wú)糖啤酒。這一款啤酒主打無(wú)糖，對(duì)于不想攝入過(guò)多糖分的人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，在去糖的同時(shí)還保留了清爽的口感。酒精度：5%；麥汁濃度：6%。；4、日本 kirin 淡麗綠標(biāo)啤酒。這款麒麟的啤酒主推低糖低卡，比其他普通啤酒少了足足70%的糖分，當(dāng)然卡路里也會(huì)更低。酒精度：4.5%；麥汁濃度：8.2%。；5、中國(guó)燕京無(wú)醇啤酒。老牌燕京推出的這款無(wú)醇啤酒，可以說(shuō)算是最不容易發(fā)胖的啤酒之一，酒精度數(shù)低，含糖量也低，但不影響啤酒的口感。酒精度：0.3%；麥汁濃度：3%；6、喜力0.0啤酒。喜力這款0.0啤酒除了無(wú)酒精以外，含有的 69 卡路里相當(dāng)于可口可樂(lè)、喜力啤酒的一半。為了在口感上與喜力接近，喜力使用 2 種啤酒混合的工藝制造 。酒精度：0.0%
